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咸鴨蛋的美味我們已經(jīng)非常清楚了，那么接下來我們一起要領(lǐng)略的就是雙黃咸鴨蛋的美味，多一個(gè)蛋黃，多一層感覺。而這些美味就源于雙黃鴨蛋腌制師傅的精湛工藝。腌雙黃咸鴨蛋非常重要的就是黃泥。挖回來的黃泥要先消毒曬干后，用篩子篩，把大顆粒篩去之后，留下...

說起咸鴨蛋，人們先想到的應(yīng)該就是咸鴨蛋了吧，這里銷售的咸鴨蛋依靠天然的環(huán)境，味道真的是讓人垂涎三尺。小編下面要和大家一起探討的就是自制咸鴨蛋的方法，如果來不及購買咸鴨蛋，通過下面的方法自制也是非常不錯(cuò)的。材料：生鴨蛋10顆；高梁酒適量；鹽適...

說起咸鴨蛋不自覺地要口水直流，而白洋淀咸鴨蛋也是遠(yuǎn)近聞名。但是很多小商小販會打著咸鴨蛋的旗號，對大眾進(jìn)行欺騙。所以安新荷緣鴨蛋公司就在此告訴大家真正的咸鴨蛋是什么樣的，如何辨別白洋淀咸鴨蛋的真假。1、咸鴨蛋比普通鴨蛋個(gè)頭要大；2、咸鴨蛋蛋殼...

說到白洋淀，除了當(dāng)?shù)氐穆糜挝幕筒坏貌徽f說當(dāng)?shù)氐拿朗?。就比如說白洋淀咸鴨蛋，不管是從外形還是口感，都可堪稱一絕。下面咸鴨蛋批發(fā)廠家就為大家說說這咸鴨蛋到底好在哪里。白洋淀咸鴨蛋外表漂亮白洋淀里的咸鴨蛋，外殼青綠色，圓潤光滑，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“...

咸蛋黃豆腐羹的做法如下：1.將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊后，裝入碗中2.一個(gè)雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進(jìn)豆腐里，水量稍稍沒過豆腐即可（加鹽時(shí)要考慮咸蛋黃本身的咸度）3.咸蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上...

選 購 宜：將松花蛋放在手中，向上輕輕拋起，連拋幾次，若感覺有彈性顫動(dòng)感，并且較沉重者為好蛋。選 購 忌：反之為劣質(zhì)蛋。烹 調(diào) 宜：在食用松花蛋時(shí)，加點(diǎn)點(diǎn)陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。烹 調(diào) 忌：松花蛋不宜與甲...

對于腌制咸鴨蛋的新手來說，可能會因?yàn)椤笆侄丁睂拙品哦嗔藢?dǎo)致腌制出來的咸鴨蛋味道很苦，有什么辦法可以拯救嗎？咸鴨蛋廠家給你支招?？梢詫⑾跳喌澳贸鰜砬逑匆槐椋俜耪{(diào)料重新腌制一下，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：花椒50g、草果2個(gè)、八角3個(gè)、鹽10...

咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過腌制，鹽分進(jìn)入蛋內(nèi)，蛋白質(zhì)因鹽的作用，發(fā)生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質(zhì)中擠出聚集在益氣，因而咸鴨蛋切開時(shí)可以看到明顯的油。做法指導(dǎo)：腌咸鴨蛋的方法有兩種：水腌法和裹泥法。水腌法：將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)...

目前，中國市場上的咸鴨蛋產(chǎn)品也是琳瑯滿目，品質(zhì)難免良莠不齊。那么，廣大消費(fèi)者應(yīng)該怎樣選擇咸鴨蛋產(chǎn)品呢？一般來講，除了到有信譽(yù)的大商店去購買品牌產(chǎn)品外，還要注意看、搖、剝就可以了。1、看外觀就是看外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應(yīng)該...

松花蛋上的松花是怎么來的呢？其實(shí)是經(jīng)過一場化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的。安新荷緣再制蛋公司是一家松花蛋批發(fā)廠家，教大家如何制作松花蛋上的松花。蛋白的主要化學(xué)成分是一種蛋白質(zhì)。松花蛋放置的時(shí)間一長，蛋白中的部分蛋白質(zhì)會分解成氨基酸。氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)有一個(gè)堿...