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相信大家都吃過鴨蛋，一般煮著吃蛋黃是沒有油的，還會(huì)讓人感覺比較干，但是經(jīng)過腌制后的咸鴨蛋，蛋黃會(huì)有油，而且香氣撲鼻，那么您知道為什么鴨蛋黃會(huì)流油嗎？下面咸鴨蛋廠家給大家講解下原因：1、咸鴨蛋的蛋黃約三分之一是由脂肪組成，用鹽腌過后會(huì)形成蛋黃...

現(xiàn)在我們平時(shí)購買的咸鴨蛋一般都是已經(jīng)煮過的，如果我們想要自己制作咸鴨蛋或者是購買回來的生的咸鴨蛋，那么自己煮的話有沒有什么好的方法或者是技巧呢？鴨蛋批發(fā)廠家總結(jié)了相關(guān)知識分享給大家，希望對大家有所幫助。對于煮咸鴨蛋的時(shí)間，要分用的是什么水煮...

在日常生活中我們經(jīng)常吃的鴨蛋都吃做好的烤鴨蛋，但其實(shí)鴨蛋還有更多美味的做法。荷緣烤鴨蛋廠家介紹兩種鴨蛋的做法給大家，大家可以私下嘗試嘗試。1、蒜泥鴨蛋材料:鴨蛋2個(gè)、香蔥生菜少許、生抽1湯匙、醋1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。做法:大蒜去...

說到咸鴨蛋，一般大眾都不會(huì)陌生的，雖然都知道，但是如果問你咸鴨蛋是什么時(shí)候興起的，它有何來歷呢？你是否能給出一定的答案。雙黃咸鴨蛋廠家來給大家講一講咸鴨蛋的相關(guān)歷史知識。1、咸鴨蛋舊稱咸鴨蛋是中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌...

一碗清粥搭配咸鴨蛋或者烤鴨蛋都是非常美味的，但是這兩種鴨蛋的口味稍有區(qū)別，個(gè)人依自己的口感選擇。但是你是否真正的知道如何辨別兩種鴨蛋呢？烤鴨蛋口感沒有咸鴨蛋那么咸，通過獨(dú)特的腌制工藝的支持，出油多，蛋香濃，焦香濃郁，油香四溢，回味悠長，含鈣...

說起咸鴨蛋，人們先想到的應(yīng)該就是咸鴨蛋了吧，這里銷售的咸鴨蛋依靠天然的環(huán)境，味道真的是讓人垂涎三尺。小編下面要和大家一起探討的就是自制咸鴨蛋的方法，如果來不及購買咸鴨蛋，通過下面的方法自制也是非常不錯(cuò)的。材料：生鴨蛋10顆；高梁酒適量；鹽適...

咸蛋黃豆腐羹的做法如下：1.將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊后，裝入碗中2.一個(gè)雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進(jìn)豆腐里，水量稍稍沒過豆腐即可（加鹽時(shí)要考慮咸蛋黃本身的咸度）3.咸蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上...

咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過腌制，鹽分進(jìn)入蛋內(nèi)，蛋白質(zhì)因鹽的作用，發(fā)生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質(zhì)中擠出聚集在益氣，因而咸鴨蛋切開時(shí)可以看到明顯的油。做法指導(dǎo)：腌咸鴨蛋的方法有兩種：水腌法和裹泥法。水腌法：將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)...

本報(bào)訊（記者屈建成 通訊員范敬群 閆若曦）針對皮蛋含鉛、致癌等傳言，昨天在華農(nóng)舉行的第11屆中國蛋品科技大會(huì)暨國際蛋科技研討會(huì)上，專家們眾口一詞：我國的皮蛋安全放心，當(dāng)然能吃。2011年，一場風(fēng)波將皮蛋卷進(jìn)了漩渦。當(dāng)年6月底，美國CNN將皮...

咸鴨蛋雖然不易腐壞，但一煮熟就不容易保存了。貯存時(shí)要注意防止蛋內(nèi)失水，咸鴨蛋一旦失水，就會(huì)導(dǎo)致蛋白發(fā)黑，咸度會(huì)增加。對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，應(yīng)采取不同的方法保存。如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的...