三伏天，天氣熱溫度高，吃飯沒有胃口，吃什么都不香，這個時候家里一定要準備點下飯菜，比如咸菜、涼拌菜、下飯菜、咸鴨蛋等，準備這些，可以幫助我們輕松解決掉一碗飯。我家里常常會備一些咸鴨蛋，當遇到不太想吃飯時，煮上一兩個，一邊吃咸鴨蛋，一邊吃飯，一會兒功夫飯菜就吃光了，很管用。

咸鴨蛋腌制方法之黃泥土腌制法具體操作方法：

這種方法是過去的老方法，可能是以前黃泥土遍地都是，黃泥土是那種非常細膩又有黏性的黃色泥土，如果很好找的話，用這個方法腌出來的咸鴨蛋很好吃，咸度適中，又很香，而且成功率很高。

1、準備好食材：鮮鴨蛋、黃泥土、食鹽、高度白酒。

2、操作步驟：

把3斤黃泥土倒入盆中，加一些清水，將黃泥土攪拌成糊狀，在攪拌的過程中，去掉泥土中的異物，保證泥土是細膩的沒有大顆粒。

接著將50克食鹽和30毫升的高度白酒倒入黃泥土里，充分攪拌均勻。

然后將需要腌制的30個鴨蛋清洗干凈，更好用刷子將鴨蛋表面洗凈，再將鴨蛋放陽光下晾曬。

將鴨蛋放黃泥土里滾一圈，粘上黃泥土，立即放提前處理好的罐子里，將蓋子密封好，腌制20多天就可以了。

本文標簽：咸鴨蛋廠家

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