超市銷售的咸鴨蛋是有熟的、生的之分，可以直接食用的熟蛋往往真空包裝，或者有相關標識、文字說明等。

咸鴨蛋生熟可以通過晃動來區(qū)別，用手拿著輕輕的搖一搖，生的咸鴨蛋會有輕微的晃動，熟的咸鴨蛋不會晃動。生蛋不能旋轉；熟蛋可以旋轉。

咸鴨蛋具體做法如下：

準備材料：新鮮帆伍鴨蛋20個，白酒100ml，細鹽，花椒粉，保鮮膜。

1、將新鮮鴨蛋用刷子刷洗干凈，晾干；

2、將鴨蛋在白酒中浸泡幾分鐘，要用50度以上的白酒；

3、再放入裝鹽和花椒粉混合厚的碗中裹上一層細鹽花椒粉；

4、將裹了鹽和花椒粉的鴨蛋用御陵保鮮膜包緊平鋪在篩子里；

5、將蛋放在太陽下面曬，能加速蛋白質凝固，擠出油脂，出油率更高；

6、然后裝入袋子密態(tài)拆或封起來，我放了三個袋子，放在家里的陰涼處。大約一個月左右就可以食用了。

注：每個人的做法略有不同，以上咸鴨蛋做法僅供參考。

本文標簽：咸鴨蛋廠家

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